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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少

量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。